Sardische Wurst
Ein unverwechselbares Produkt der Kunst sardischer Wurstware, das in traditioneller Bauernweise zwischen den Hauswänden konfektioniert wurde. Die Sarda Murru Wurst unterscheidet sich durch die Auswahl und das Schneiden des Fleisches, das immer frisch ist und aus der Region stammt, durch die Besonderheit ihres geheimen Rezepts, das von jeher überliefert wurde und durch die besondere Aufmerksamkeit für jede der einzelne Phasen: von der Dosierung der Gewürze bis hin zur Reifephase.
Sardische Salami
Die Salami ist seit jeher Teil der sardischen Tradition: sie wird in Häusern aufgehängt oder in der Tasche von Hirten und Bauern transportiert, die sie während ihrer langen Arbeitstage im Freien konsumieren. Der Salami Sardo Murru, die mit einheimischem, frischem Schweinefleisch zubereitet ist, wird genug Zeit zum Reifen gegeben. Das zarte Fleisch hat einen angenehm süßen Geschmack und wird mit verschiedenen, gut ausgewählten Aromen und Gewürzen verfeinert.
Rohschinken
Eine lang gereifte Spezialität, die aus dem gesamten Stück des Oberschenkels stammt. Der Schinken zeichnet sich durch seinen Geruch aus, das Fleisch leuchtend roten und sein Speck weiß. Ein Eckpfeiler der sardischen und italienischen Gastronomie: dank der Erfahrung, was die Auswahl der Oberschenkel betrifft und der genauen Ausführung jeder Produktions- und Reifephase, zusammen mit den idealen Klima- und Umweltbedingungen, kann die Wurstwarenfabrik Murru weiterhin mit Stolz ihr Produkt, in verschiedener Bandbreite und Verpackungsarten fortführen.
Guanciale Speck
Der Guanciale Speck, weit gefragt und besonders charakteristisch, stammt aus dem Hals und den Wangen der ausgewählten Schweine. Ein schmackhaftes und zartes Produkt.
Coppa Schinken
Der Capocollo Schinken, dessen Qualität dem Unternehmensdiktat von Murru folgt, wird mit der Verarbeitung des wertvollsten und magersten Teils vom Schwein sowie von anderem einheimischen Fleisch gewonnen. Eine feine Mischung von Aromen verbessert und verstärkt den natürlichen Geschmack.
Braten
In Sardinien haben Schweinebraten eine lange und kunstvolle Tradition. Eine Kunst, die durch die Verbreitung von Viehzucht begünstigt wurde und mit Leidenschaft weitergegeben wurde. Sie folgt alten, eindrucksvollen Rezepten: genau deshalb sind die sardischen Schweinebraten berühmt, die langsam auf langen Spießen geröstet werden. Dabei kommen spezielle, aromatische Holzscheite zum Einsatz, die den Geschmack des Fleisches zusätzlich verbessern. Die Wurstwarenfabrik hat eine Reihe von modernen Braten im Angebot, die jedoch stets durch die alten Traditionen inspiriert sind.
Geräuchertes Lendenfleisch
Erhalten durch die Reifung schwerer Schweinelenden, die rigoros nationaler Herkunft sind. Es ist mild, zart und mager und ist ideal sowohl für den Verzehr in dünnen Scheiben als auch für die Zubereitung raffinierter Vorspeisen geeignet.
Bauchspeck (Pancetta)
Der geräucherte oder gepfefferte durchwachsene Bauchspeck stellt seit jeher ein unverzichtbares Element der sardinischen Gastronomie dar.
